Muffins de Arándanos

No os podéis imaginar el olor tan rico que desprendían estos muffins mientras los horneaba, además es el primer día después del verano que ha hecho fresquito y apetecía encender el horno.

Si veis que las medidas son un poco raras, es por que están adaptadas de una receta americana.

  • 380 gr de harina.
  • 198 gr de azúcar blanco.
  • 1 Cucharadita de bicarbonato o levadura química.
  • Una pizca de sal.
  • 125 gr de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 240 ml leche.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 140 gr de arándanos, frescos o congelados.
  • Azúcar vainillado.

La preparación, muy sencilla:

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Preparar las cápsulas o papelitos para cupcakes o muffins, en este caso he elegido los blancos básicos para que se vean bien los colores de los arándanos.
  3. Pesar los ingredientes y añadirlos todos menos el azúcar vainillado, primero los secos y a continuación los húmedos. La única recomendación es que no los remováis en exceso y que los arándanos se añaden al final, una vez que los demás ingredientes están bien mezclados para evitar que se rompan.
  4. Añadir la masa a las cápsulas llenando unos 2/3 de la misma.
  5. Añadir un poco de azúcar vainillado encima de cada uno.
  6. Hornear durante 20 min o hasta que el palillo salga limpio.

Solo os digo que mi pareja se ha llevado 16 al trabajo y se estaban peleando por las magdalenas jeje, así que habrá que hacer otra tanda el próximo día.
Si tenéis alguna duda no dudéis en dejar un comentario :)

 

 

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